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烤箱预热是什么意思一般预热几分钟

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  烤箱预热指的是在2113使用烤箱烘烤任何食物之5261前,烤箱都需要先通过预热到指定4102的温度,才1653能达到食谱上面的烘烤时间。

  烤箱预热一般都是需要10分钟,不足的话可能达不到指定的温度,但是如果烤箱预热太久的话也会影响烤箱的使用寿命。

  现在一般在烤制食物之前,食物都是出于室温的状态,而烤箱的温度一般都是要在一百多度甚至两百度的,如果不预热的话就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度。相反,如果进行预热的话,食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度。这两种不同的烤制方法肯定是对食物在烤制时的内部组织的变化会有不同的影响的。

  根据烤箱的大小来放食物,如果你是小烤箱的话就只用把食物放上去,但如果是中型烤箱的话因为是含有上、中、下三层高度可供选择,所以要根据上下火的温度来选择,其中只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可。

  若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。

  小烤箱在烤制食物的时候容易发生过焦的情况,这个时候可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下。相反,中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。

  正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套,以免被玻璃门烫伤。

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  简单来说2113,就是在5261我们将食物放进烤箱4102烘焙之前,要将烤箱内的温度预先加1653热到我们烘焙食物所需要的温度。如果不预热的话,我们的蛋糕和面包很难快速定型,制作出来的成品会有个头小、口感硬的弊端。烤箱预热一般预热5-15分钟

  烤箱隔一段时间不用,就会滋生异味和细菌,预热可以祛味杀菌,这是其一;其二,预热可以让食物在放进烤箱前,烤箱就已经达到所需的温度。

  如果不经过预热,直接把食物放进去烤焙,此时加热管全力加热,食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题,影响品质,甚至会导致烘焙失败。

  比如烤饼干,配方要求温度为190度,在把饼干放进烤箱之前,先将烤箱接通电源,调到190度,让烤箱空烧一会儿,当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙。


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